Canaã Gastronomia promove intercâmbio entre chefs e ingredientes locais para consolidar a culinária regional

Por Nátia Ney Machado, 30 Abril, 2026

De 30 de abril a 3 de maio, o Parque de Eventos Mayko Goulart sedia a 9ª edição do Canaã Gastronomia, em Canaã dos Carajás, no sudeste do Pará. O festival, que tem entrada gratuita, celebra a diversidade cultural local através de pratos inéditos, Cozinha Show e shows musicais. A estrutura conta com uma feira gastronômica composta por 20 expositores, incluindo desde restaurantes e docerias até hamburguerias da região.

Marcada pela chegada de moradores de diferentes regiões do país, Canaã reúne influências que vão do Norte ao Sul, e essa mistura aparece diretamente na cozinha. A proposta do evento é traduzir esse encontro em pratos que combinam técnicas e referências brasileiras com ingredientes amazônicos como mandioca, tucupi e pescado de água doce.

A gastronomia aparece conectada a uma cadeia que envolve agricultura, pesca e transmissão de conhecimento. Ingredientes como mandioca, tucupi e pescado de água doce aparecem no festival não como elemento exótico, mas como estrutura de uma cozinha que vem ganhando protagonismo.

A abertura oficial ocorre hoje (30), trazendo como atração principal o cantor e compositor sertanejo Hugo Henrique. O artista é reconhecido no cenário nacional por assinar composições de sucesso gravadas por nomes como Marília Mendonça e Luan Santana.

Chefs premiados

A programação reúne chefs premiados como Saulo Jennings, Regina Tchelly, Fábio Neres e Cleo Pires, com trajetórias que dialogam com território, técnica e diferentes repertórios culinários.

O espaço Cozinha Show será palco para Claudinha Brito, Alice de Paula, Marina de Paula, Sophia de Paula e Giaure Corvínia. Com a presença dos produtores Maria das Graças e João Sacerdote, valorizando os ingredientes locais e os saberes tradicionais.

Eleito Chef do Ano pela revista Prazeres da Mesa em 2024 e atual embaixador gastronômico da ONU Turismo, Saulo Jennings é referência na valorização da cozinha amazônica. Um dos destaques da programação, ele desenvolve um trabalho ligado ao território do Tapajós, articulando sua produção com comunidades ribeirinhas e produtores locais.

O festival também recebe Regina Tchelly, fundadora do renomado projeto Favela Orgânica. Sua participação traz para o evento a discussão sobre o aproveitamento integral de alimentos e a educação alimentar, promovendo uma reflexão sobre sustentabilidade, combate ao desperdício e a democratização do acesso à comida de qualidade.

No cenário regional, Fábio Neres representa a construção dessa identidade a partir da própria cidade. Com mais de 20 anos de atuação, formação ligada à cozinha italiana e vencedor do Festival Gastronômico de Canaã em 2025, ele apresenta o prato “Raiz de Canaã”, que combina tilápia, tucupi, jambu e farinha d’água.

Programação musical

A grade de shows do evento também confirma apresentações de Ju Marques (1º de maio) e Rey Vaqueiro (2 de maio), somando-se ao show de abertura do sertanejo Hugo Henrique para compor a trilha sonora do festival.

Ju Marques ganhou projeção nas redes sociais com versões em seresta de sucessos populares. Já Rey Vaqueiro, nome artístico de David Linhares, é um dos representantes do forró de vaquejada, com repertório ligado ao piseiro e forte circulação no Nordeste.

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Serviço: Canaã Gastronomia 2026
30 de abril a 3 de maio
Parque de Eventos Mayko Goulart — Avenida José Maria Primo, bairro Ouro Preto, Canaã dos Carajás (PA)
Entrada gratuita

Programação por dia

Quinta-feira (30/04)

18h30 — Cesta no quarto / convite check-in
19h — Cozinha Show: Chef Claudinha Brito
20h30 — Cozinha Show: Chef Cleo Pires
21h — Show de MPB (voz e banda acústico)
24h — Show: Hugo Henrique

Sexta-feira (01/05)

7h — Experiência Bacia Leiteira (café da manhã)
13h — Almoço no Mineiral
18h30 — Visita a produtores
19h — Cozinha Show: Alice de Paula, Marina de Paula, Sophia de Paula e Giaure Corvínia
20h30 — Cozinha Show: Chef Saulo Jennings
21h — Show flashback 80/90 (retrô/dance/classics)
24h — Show: Ju Marques