Sabores invisíveis: livro destaca plantas pouco conhecidas e cultura alimentar de Mosqueiro
Um novo livro produzido por pesquisadores e estudantes da Universidade do Estado do Pará (Uepa) lança luz sobre ingredientes e tradições que, apesar de presentes no cotidiano amazônico, ainda são pouco valorizados. A obra “Sabores Invisíveis: PANCs, histórias e receitas da Ilha de Mosqueiro” reúne conhecimentos acadêmicos e saberes populares que fortalecem a identidade alimentar da ilha. O livro está disponível em versão digital.
Desenvolvido pelo curso de Gastronomia da Uepa, o livro apresenta as chamadas Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs), além de receitas e relatos que refletem a relação entre alimentação, cultura e território, dando visibilidade a ingredientes e saberes que ajudam a contar a história da Amazônia.
A proposta do livro Sabores Invisíveis é mostrar como esses alimentos fazem parte da vida das comunidades locais, valorizando experiências, memórias e práticas culinárias transmitidas entre gerações.
No livro são citadas plantas como erva-de-jabuti, taioba, cipó-d’alho, vinagreira, ora-pro-nóbis, begônia, clitória azul, jaca e camapu, que são usadas com outros ingredientes da culinária paraense.
A organização do livro é de Diego Aires da Silva, Rafael Vitti Mota e Ivonete Quaresma da Silva de Aguiar e o trabalho é resultado de um Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (Pibic).
Com informações da Assessoria da Uepa.
